El reciente aumento en los precios de los alimentos de 2005-2008 es quizás el acontecimiento más importante de la última década para el mundo en desarrollo. Este trabajo se propone abordar las causas y los efectos de este fenómeno de “agflación”, como así también conocer la respuesta de los gobiernos latinoamericanos y la opinión de expertos de la región a estas respuestas de política.